1 filete de salmón (8 onzas), sal y pimienta negra molida al gusto, ¼ taza de hojas de albahaca picadas, aceite de oliva en aerosol, 1 limón en rodajas finas
Preparación
Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Coloque una rejilla del horno en la posición más baja.
Coloque el filete de salmón, con la piel hacia abajo, en el centro de un trozo grande de papel de horno; sazone con sal y pimienta negra. Haga dos cortes de 7,5 cm (3 pulgadas) en el filete con un cuchillo afilado. Rellene los cortes con hojas de albahaca picadas. Rocíe el filete con aceite en aerosol y coloque rodajas de limón encima.
Doble los bordes del papel de horno sobre el filete varias veces para sellarlo herméticamente. Coloque el paquete sellado sobre una bandeja para hornear.
Hornee en el horno precalentado, en la rejilla inferior, hasta que el salmón se desmenuce fácilmente y la carne esté rosada y opaca, con el interior de un color rosa ligeramente más oscuro, aproximadamente 25 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del filete debe marcar al menos 65 °C (145 °F). Para servir, abra el papel de horno y retire las rodajas de limón antes de emplatar.
Nutrición (aproximada por porción)
Grasas totales 7 g (9%), grasas saturadas 1 g (7%), colesterol 50 mg (17%), sodio 48 mg (2%), carbohidratos totales 6 g (2%), fibra dietética 3 g (10%), proteínas 25 g, vitamina C 45 mg (225%), calcio 84 mg (6%), hierro 1 mg (7%), potasio 495 mg (11%).
